Οι δημοφιλείς δίαιτες «απώλειας βάρους» που επικεντρώνονται υπερβολικά στους υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα “κετο”, μπορεί να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό μακροπρόθεσμα.
Η προσκόλληση σε ένα πρόγραμμα γευμάτων χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει ορισμένα άτομα με διαβήτη να διαχειριστούν το βάρος και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους, αλλά μια νέα μελέτη από την Αυστραλία αμφισβητεί τη μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητα και ασφάλεια αυτής της προσέγγισης για όσους δεν έχουν διαβήτη.
Εάν τα ραφιναρισμένα σάκχαρα και άμυλα δεν αντικατασταθούν με τα «σωστά» τρόφιμα, η 17ετής ανάλυση δείχνει ότι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
«Η υγιεινή διατροφή αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2», γράφουν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Monash και το Πανεπιστήμιο RMIT, οι οποίοι ηγήθηκαν της μελέτης.
«Ωστόσο, ο τύπος διατροφής που συνιστάται για την πρόληψη μπορεί να διαφέρει από τη διατροφή που συνιστάται για τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2».
Για να διερευνήσει αυτή τη δυνατότητα, η ομάδα των ερευνητών χτένισε τα δεδομένα υγείας σχεδόν 40.000 κατοίκων της Μελβούρνης, οι οποίοι στρατολογήθηκαν μεταξύ 1990 και 1994.
Οι κοινωνικοοικονομικές, υγειονομικές και διατροφικές πληροφορίες της κοόρτης συλλέχθηκαν κατά την έναρξη της δοκιμής και ξανά σε μια παρακολούθηση, κάποια στιγμή μεταξύ 1995 και 1998 και μεταξύ 2003 και 2007.
Τα ευρήματα δείχνουν ότι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους μακροπρόθεσμα, πιθανώς αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικής νόσου.
Αυτό μπορεί να οφείλεται «κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά της διατροφής (ειδικά ακόρεστα λιπαρά)», καταλήγουν οι ερευνητές στην Αυστραλία.
Εκείνοι που ανέφεραν ότι έτρωγαν τους λιγότερους υδατάνθρακες στη μελέτη έτειναν να καταναλώνουν λιγότερες ίνες και να τρώνε περισσότερες πρωτεΐνες και λίπος από εκείνους που έτρωγαν τους περισσότερους υδατάνθρακες.
Αυτό υποδηλώνει ότι η εστίαση μόνο στους υδατάνθρακες δεν είναι αρκετή. «Άλλα διαιτητικά είδη πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη», υποστηρίζει η ομάδα.
Η μελέτη τους ενώνει αρκετές άλλες(1) που αμφισβήτησαν πρόσφατα τη σκοπιμότητα μιας δίαιτας “κετο”,(2) η οποία προάγει ένα πρότυπο διατροφής χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Για παράδειγμα, μια ανάλυση που δημοσιεύθηκε νωρίτερα φέτος(3) διαπίστωσε μια ανησυχητική συσχέτιση μεταξύ της δίαιτας “κετο” και του υψηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη τύπου 2 και συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
Αυστηρά στοιχεία δείχνουν ότι μια καλά ισορροπημένη διατροφή είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την πρόληψη των μεταβολικών ασθενειών – και αυτό σημαίνει να βεβαιωθείτε ότι μια δίαιτα είναι, καλά, ισορροπημένη.
Η αποκοπή των ραφιναρισμένων σακχάρων και των αμύλων είναι καλή, αλλά αν αυτοί οι υδατάνθρακες αντικατασταθούν με κορεσμένα λίπη και ζωική πρωτεΐνη, αυτά τα νέα ευρήματα υποδηλώνουν ότι θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα εντελώς άλλο πρόβλημα.
Κωνσταντίνος Ν. Μουρούτης
Αναφορές:
1-https://www.sciencealert.com/study-on-half-a-million…
2-https://www.sciencealert.com/hormone-diets-are-now-all…
3-https://www.sciencealert.com/is-keto-worth-the-risk-a-new…
4-Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews.